Μπορεί να σας εκπλήξει το γεγονός ότι από τις δέκα κυριότερες αιτίες θανάτου στην Αμερική -συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, του διαβήτη οι επτά συνδέονται με ένα ένζυμο στο σώμα σας.[1]
Ονομάζεται 5-λιποξυγενάση ή 5-LOX και όταν βρίσκεται σε περίσσεια μπορεί να δημιουργήσει ένα χείμαρρο επικίνδυνων φλεγμονών σε όλο το σώμα σας.
Ειρωνικά, η ίδια συστηματική φλεγμονή που προκλήθηκε από το 5-LOX έσωσε κάποτε τους πρώτους ανθρώπους από την έκθεση τους σε μολυσματικές ασθένειες.